バター vs ココナッツオイル vs オリーブオイル！勝つのはどれだ！

コラム2019 06 11

ちょいと自分用忘備録です。

ソース；https://yuchrszk.blogspot.com/2019/05/vs-vs.html

これはイギリスに住む96人の男女を対象にした実験で、前提として3つのグループに分けてます。

1. 1日50gのココナッツオイルをとる

2. 1日50gのオリーブオイルをとる

3. 1日50gのバターをとる

実験期間は4週間で、「油によってコレステロールはどう変化するか？」ってポイントを見たそうな。油の種類をくらべた研究ってのは観察研究がメインなので、今回のように、ちゃんと条件をコントロールした実験は少ないんですよねー。

で、ここでどんな違いが出たかと言いますと、

• 総コレステロール値

  • バター ＋0.42

  • ココナッツオイル ＋0.22

  • オリーブオイル ＋0.03

• LDLコレステロール値

  • バター ＋0.33

  • ココナッツオイル ー0.09

  • オリーブオイル ー0.06

• HDLコレステロール値

  • バター ＋0.09

  • ココナッツオイル ＋0.28 

  • オリーブオイル ＋0.10

• コレステロール／HDL比

  • バター ＋0.10

  • ココナッツオイル ー0.26 

  • オリーブオイル ー0.13

って感じです。要するに、この数値から何が言えるかといえば、

• ココナッツオイルがすごく優秀！飽和脂肪酸なのに！