危険と言われるパーム油だけれど。

スーパーで見かけることはありません。が実は世界で最も生産されている食物油です。

そしてリノール酸の含有は9.1%ということでヒドロの観点でも優秀であります。また加熱安定性も良いと言われています。
（http://www.nagoya-bunri.ac.jp/information/memoir/files/2014_16.pdf）

パーム油はマーガリンやショートニングの材料ですが、これらの水素添加トランス脂肪酸はどちらにせよ購入しません。その他、ファストフードや惣菜の揚げ油、パンやドーナツ、ポテトフライ、ケーキ、クッキー、カップ麺に使用されます。日本人は年に４kgのパーム油を摂取するとも言われています。たっぷんたっぷん。

このパーム油は否定的な意見が数多くあります。しかし情報ソースが孫引きの情報が多く現時点では「危険」とは言い切れません。

・危険１パーム油で環境が破壊される　→これは問題ではありますがでは代替えはどうするの？そもそも７０億人の食料をどういう手段で地球から頂くのがベストなのか。という問題です。今回は身体に摂取していいかという観点なので対象外とします。

・危険２パーム油はトランス脂肪酸の原料　→だから〜。マーガリンとショートニングは購入しません。

・危険３パーム油にはトランス脂肪酸が含まれる　→どの油でも薬剤抽出すれば高温精製過程で１％前後のトランス脂肪酸は発生します。これは仕方ない無視できる範囲と考えます。

・危険４大腸癌や糖尿病の原因になる　→孫引きばかりで、残念ながら該当する論文（一次ソース）は見当たりません。もし見つかればまた考察します。

・危険５飽和脂肪酸の取りすぎになる　→パーム油はオメガ油（不飽和脂肪酸）と異なり飽和脂肪酸油です。飽和脂肪酸を摂るとコレステロール増加の原因になると言われています。が、最近ではコレステロールは悪者ではない。と言われ私もそう考えています。

従って現時点では積極的に否定する理由は見当たりません。