発酵の定義って身勝手な理由だった？？
昨日に引き続きです。
様々な書籍で，発酵の定義をしております・・・。
が，まとめてざっくばらんに言えば。
人間に有利に働くのか？否か？
といった一言の定義につきるようです。
人間から見てどうか？といった視点があるようです。
それも良いかもしれませんが，どういった背景でそうなったか・・・。
という点まで追及している本に出会えたらよいなぁと思います。
よくよく考えてみれば菌でもなんでもそうですが
この自然界は共生共存やバランスの中でその生命の営みが循環しております。
私たちが勝手に有用だと思っている細菌ちゃんの働きの発酵とは
菌ちゃんからしたら全体の中の役割を支えるための働きともいえます。
自分中心で見た視点なのか
全体から見た視点なのか
どういった視点でみるのかで変わってまいります。
どの視点でも自在に行き来できる心の余裕をつくっていきたいものですね♪
